Blogs
- Redaktion 141
- Politik & Gesellschaft 1127
- Briefe 45
- Schrei aus dem Herzen 899
- Stimmen 476
- Kaffeekränzchen 233
- Hinter den Kulissen 118
- Psychologie & Partnerschaft 112
- Tipps & Ratschläge 56
- Gesundheit 107
- Integration und Kultur 35
- Studium in Deutschland 17
- Behandlung in Deutschland 68
- Sport, Hobbys, Entertainment 374
- Kulinarie 57
- Humor 257
- Wunder ist nah 82
- Fotos & Videos 57
- Mein Stadt 32
- Tourismus und Reisen 46
- Angeln in Deutschland 23
- Buchhaltung 3
- Altersvorsorge 16
- Sozialleistungen 11
- Geschichte 119
- Memories - Lesebriefe 8
Kulinarie >> Биточки по-одесски
Text vom Blog
Рыбный ряд одесского рынка " Привоз " представляет культовый рецепт одесситов — рыбные биточки по-одесски.
Я практически забыл уже этот рецепт, но пару дней назад вдруг столкнулся с воспоминанием о нем на одном из форумов.
Сразу нахлынули воспоминания молодости, студенчество, рейд Одессы ... и конечно " Привоз "
Без него я не представляю Одессу, без этого юмора.
– А что, у вас камбала свежая, еще живая?
– Нет, она уже умерла.
– То-то я удивляюсь на цену – вы ей на похороны собираете?
На вопрос приезжего как проверить свежая ли рыба, одесситы отвечают, что рыба должна шевелиться, остальные способы неточны.
Итак, рецепт, которым меня угощали в одном одесской семье моего однокашника, сожрал я помню практически маленькую миску этого блюда, а когда в ней оставалось пару штук словил на себе взгляды домочадцев. После этого случая всегда, когда я был в этом доме в гостях на столе стояли рыбные битки.
Для этого рецепта нужна мелкая рыбка. Тюлька, хамса, сардель, килька, анчоус без разницы.
Берем приблизительно триста граммов. Из умершей рыбы делаем её абсолютно умершей. Вынимаем внутренности и хребет.
Приготовим жидкое тесто. Взбиваем пару яиц и понемногу добавляем муку до консистенции жидкого теста ( как для оладий) , добавляем немножко лука и выдавливаем зубчик чесночка.
Обязательно солим и перчим. Соединяем тесто с рыбой.
На сковородку нальем ложку растительного масла. Маленький тип: для того чтобы биточки были более не менее правильной формы, я использовал формовочное кольцо.
Биточки в принципе самодостаточны, но также их можно есть с гарниром. Я же пошел другим путем. Взял айвар и перемазал им пару битков, сделав таким образом маленький тортик.
Ну вот и все. Ничего сложного нет, но зато чтоб вы так жили, как это вкусно
Мир вашему дому! Приятного аппетита ! Ovimu
Schlüsselwörter
Tragen Sie 3-5 Schlüsselwörter und trennen Sie diese durch Kommas.
Kurzbeschreibung (Description)
Geben Sie einen Text mit bis zu 167 Zeichen ein.
Hat mir gefallen?
Bewertet: 8)Teilen:
(Um ein Foto zu löschen, klicken Sie auf das jeweilige Foto drauf)
Datei entfernen?
Свинина с хрустящей корочкой
Autor: Ovimu
Летняя запеканка
Autor: Ovimu
Папин день
Autor: Ovimu
Биточки по-одесски
Autor: Ovimu
Любовь в конверте.
Autor: Ovimu
Воскресная паста.
Autor: Ovimu
Мексика. Гуакамоле.
Autor: Ovimu
Из истории одного фастфуда . Currywurst
Autor: Ovimu
Куриные лапки под соусом из черных бобов. Магия вуду на кухне.
Autor: Ovimu
Пирожки от Оли
Autor: Ovimu
Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich
Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.
Zur Anmeldung >>